Vegetarianismo

O vegetarianismo de Mahler está documentado em suas cartas:

1. “A temporada seguinte foi muito sombria para Mahler. Mais uma vez, a “cidade da música” não poderia fornecer-lhe maior consolo material do que a de alguns alunos de piano. À noite, ele se juntava a um grupo de jovens entusiastas wagnerianos atingidos pela pobreza e, com uma xícara de café, ajudava a travar as batalhas abstratas das doutrinas políticas e éticas do dramaturgo musical. Dessas declarações sábias, uma que os jovens músicos adotaram unanimemente foi a proposta de regenerar a humanidade por meio de uma dieta vegetariana estrita. Talvez o custo dos pratos de carne tivesse tanto a ver com essa resolução quanto a compreensão de que a humanidade carnívora estava indo para os cães. […] Embora dois anos tenham se passado desde aqueles inesquecíveis encontros sem carne dos jovens wagnerianos em Viena, Mahler estava em Olmuetz ainda vegetariano, alegando amargamente que ele foi ao restaurante para passar fome ”.

Em duas cartas separadas para Alma, Mahler menciona seu vegetarianismo.

2. “Keussler também já está aqui. Um sujeito esplêndido. Depois do ensaio de sábado à noite, irei me juntar a ele para uma refeição vegetariana. (10 de setembro de 1908). ”

3. “Provavelmente terei de assumir o papel de 'panelas de carne na terra do Egito'. Ai! Que metáfora para um marido com inclinações vegetarianas! (Junho de 1909). ”

  1. Engel, Gabriel Gustav Mahler, Sinfonista da Canção.
  2. Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Cartas para sua esposa, ed. Henry-Louis de La Grange e Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.254.
  3. Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Cartas para sua esposa, ed. Henry-Louis de La Grange e Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.272.

Gustav Mahler, em sua juventude, era vegetariano. Há uma história, contada por um de seus biógrafos, sobre como o compositor foi provocado por colegas músicos em um restaurante quando recusou carne, em vez de pedir espinafre e maçãs.

Mahler pode ter aprendido essa forma de comer lendo um ensaio de ninguém menos que o vegetariano mais famoso da música clássica, Richard Wagner (1813-1883).

Em 1880 (o mesmo ano em que Wagner publicou um ensaio endossando o vegetarianismo), Mahler escreveu a um amigo:

“No mês passado, sou totalmente vegetariano. O efeito moral deste modo de vida, com seu castigo voluntário do corpo, é enorme. Não espero nada menos do que a regeneração da humanidade. Aconselho você a comer alimentos adequados (compostagem, pão de pedra, pão integral) e em breve verá o fruto de seus esforços. ”

Por fim, Mahler desistiu de sua dieta vegetariana, mas uma série de problemas de saúde significava que ele sempre cuidava do que comia.

Não sabemos exatamente como Mahler era útil na cozinha, mas sabemos que sua irmã, Justine, assava um Marillenknoedel matador - os tradicionais bolinhos de damasco vienenses. Um dos amigos de Mahler, Ludwig Karpath (1866-1936), lembrou o choque do compositor ao descobrir que Karpath não era fã de Marillenknoedel.

A irmã de Gustav Mahler, Justine, preparava o matador Marillenknoedel (bolinhos de damasco), um prato tradicional vienense.

"O que!" Mahler gritou para o amigo. “Há algum vienense para quem Marillenknoedel não significa nada? Você virá comigo imediatamente para comer o prato celestial. Minha irmã Justi tem sua própria receita para isso, e vamos ver se você fica indiferente. ”

Karpath tornou-se um fã imediato dos bolinhos.

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